Чтобы увеличить объемы экспортируемых товаров из Лангедока, здесь уже давно предусматривалось строительство порта. 23 июля 1596 года Генрих IV официально утвердил проект, который, по разным причинам, так и не был приведен в исполнение.

Во времена правления Людовика XIV по инициативе министра Кольбера 29 июля 1666 года начались работы по каменной наброске мола и прорытию канала, соединяющего море с береговым озером. Это дату принято считать официальной датой основания города Сет. Тогда были заложены первые камни мола, который был расширен и удлинен в XVIII веке. Жители соседних деревень – Бузига (Bouzigues), Меза (Mèze), Фронтиньяна (Frontignan) и Марсейяна (Marseillan) – приходили работать в Сет. Постепенно жизнь устраивалась: появлялись предметы первой необходимости, развивалась торговля. Теперь город Сет зарождался уже по-настоящему.

В исторический день 29 июля 1666 года в Сете был проведен первый турнир водных состязаний на шестах. С этого дня праздник Людовика Святого, сопровождаемый турнирами на воде, остается самым крупным событием года и задает ритм жизни города Сета

На рассвете 25 июля 1710 года жители Сета заметили английскую
флотилию, которая готовилась атаковать город. Обезумев от страха, они покинули город и перебрались на другую сторону озера То. Сет перешел на несколько часов во владение англичан, вплоть до прибытия герцога де Ноай с войском.
Битва, состоявшаяся на пляже, закончилась победой герцога и изгнанием англичан.
Нападение позволило обнаружить слабые места в оборонительной системе нового порта. Незамедлительно началось строительство нескольких укреплений. Сначала было удвоено боевое снаряжение форта Сен-Луи. Затем на скалистом берегу была возведена батарея, протянувшаяся от кладбища до форта Сен-Пьер (ныне «Théâtre de la mer»).
В 1850-х гг. рыбаки из деревень Гаета (Gaeta) и Четара (Cetara), расположенных на амальфитанском побережье рядом с Неаполем, покинули Италию в поисках лучшей жизни и обосновались на юге Франции, в том числе в Сете и Гро-дю-Руа (Grau du Roi). В 1928 году министерским указом городу присваивается официальное название Сет (Sète). До этого использовались различные варианты написания названия этого города: Cette, Sette, Septe, Cète или Cept при старом, дореволюционном режиме.
В 60-х годах, благодаря появлению новых способов лова, завезенных репатриантами, вернувшимися во Францию из Северной Африки, начало развиваться мелкое кустарное рыболовство.В настоящее время город, разросшийся на север и склоны горы Сен-Клер, насчитывает 40 000 жителей.









